Основные породы свиней
Рентабельное производство свинины возможно лишь при широком использовании для ее производства высокопродуктивных, с устойчивым генетическим потенциалом и хорошо приспосабливаемых к промышленной технологии пород животных.
Породы свиней разделяют по характеру продуктивности на универсальные, мясные, беконные и сальные. В породообразовательном процессе отечественного свиноводства большую роль сыграли импортные свиньи. Наибольшее влияние оказали крупная белая английская (йоркширская) и беркширская породы. Животные пород ландрас, крупная черная, дюрок и др. завезены в разные годы и используются при чистопородном разведении, промышленном скрещивании и при создании новых популяций свиней.
В настоящее время в Российской Федерации преимущественно разводят крупную белую породу свиней, доля которой составляет более 80 % общего поголовья животных. Для промышленного производства и разведения в небольших неспециализированных хозяйствах перспективным является гибридный молодняк, полученный от скрещивания специализированных линий, типов и пород свиней, отселекционированных на высокую комбинированную способность. В качестве основной материнской породы используют крупную белую, в качестве отцовской — ландрас, дюрок или скороспелую мясную. Перспективны кроссбредные свиньи, созданные на многопородной основе фирмы PIC (Англия). При скрещивании кроссированных свинок PIC с хряками получают кроссбредных животных с высокими показателями мясных и откормочных качеств.
Отечественные породы свиней. Универсального направления продуктивности. Крупная белая. Порода выведена в Англии в середине XIX в. В нашу страну английских крупных белых свиней завозили с конца XIX в. Крупная белая порода в нашей стране занимает первое место по удельному весу среди всех разводимых пород. Масть белая. Свиньи крупные, живая масса хряков 275...350 кг, маток 225...260, поросят при отъеме 17...20 кг. Многоплодие — 10... 11 поросят, молочность 48...50, до 60 кг.
Племенную работу со свиньями проводят в направлении улучшения мясных качеств, снижения затрат кормов на единицу прироста и сохранения крепкой конституции.
Свиньи крупной белой породы выступают в качестве материнской формы для получения товарных помесных и гибридных животных.
Украинская степная белая. Создана М. Ф. Ивановым в Херсонской области на опытной станции «Аскания-Нова». Имеет более грубый тип конституции по сравнению с крупной белой породой. Живая масса взрослых хряков 300...350 кг, маток 230...260 кг. Многоплодие — 10... 12 поросят, молочность 45...55 кг. Свиней украинской степной белой породы разводят в Украине, Молдове, на Северном Кавказе, в республиках Закавказья и Средней Азии, южных областях России.
В товарных хозяйствах свиней украинской степной белой породы используют как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с другими породами для получения гетерозисного поголовья.
Северокавказская порода. Отечественная порода. Масть черно-пестрая, частично белая. Живая масса хряков 310...350 кг, маток 220...230 кг. Многоплодие — 10...11 поросят, молочность 50...55 кг.
Порода отвечает требованиям универсального типа продуктивности. На базе северокавказской и пьетрен пород создан донской мясной внутрипородный тип северокавказских свиней (ДМ-1).
Брейтовская порода. Создана на базе местных свиней Ярославской области методом улучшения их культурными породами. Масть белая, иногда встречаются животные с небольшими темными пятнами. Живая масса взрослых хряков 300...320 кг, маток 230...250, поросят к отъему 17...19 кг. Многоплодие — 10... 12 поросят, молочность 45...50 кг. Свиней брейтовской породы используют для промышленного скрещивания с животными пород крупной белой и ландрас.
Породы мясного направления продуктивности. Эстонская беконная. Масть белая. Живая масса хряков 310...330 кг, свиноматок 210...240, поросят при отъеме 17...19 кг. Основной тип этих свиней — беконный. Животных данной породы широко используют для промышленного скрещивания и гибридизации с другими генотипами свиней для получения товарного молодняка с хорошими мясными качествами.
Породы сального направления продуктивности. Миргородская порода. Создана в Полтавской губернии. Масть черно-пестрая. Живая масса хряков 310...340 кг, маток 230...240 кг. Многоплодие — 10... 12 поросят, молочность 55...60 кг. Хорошую сочетаемость на эффект гетерозиса по основным продуктивным качествам дает миргородская порода с ландрас, уэльс и крупной белой.
Импортные породы. Породы мясного направления продуктивности. Ландрас. Порода выведена в Дании в 1895 г. В России ее разводят более 30 лет. Масть белая. Живая масса хряков 290...310 кг, маток 240...260 кг. Многоплодие — 11...12 поросят, молочность 50...55 кг.
Животных породы ландрас используют для межпородного скрещивания с целью получения помесных животных с хорошими мясными качествами, а также при гибридизации и выведении новых пород. Ландрасы широко распространены в России, Украине, Прибалтике, Молдове.
Дюрок. Выведена порода в США в начале XIX в. путем скрещивания двух групп рыжих свиней штатов Нью-Джерси и Нью-Йорк. В Россию дюрок завезен в 1975—1976 гг. из США, Чехословакии и Румынии. Масть рыжая. Живая масса взрослых хряков 390...420 кг, маток 330...350 кг. Многоплодие — 9...11 поросят. Мясные качества достаточно высокие. Широко распространен в товарных хозяйствах, промышленных свиноводческих комплексах. Пользуется спросом у населения для разведения в домашних подсобных хозяйствах.
Этот тип свиней используют при создании новых типов свиней и для скрещивания с другими породами для получения товарного молодняка.
Гемпширская порода. Выведена в Англии в 1904 г. путем селекции английских свиней, разводимых в начале XIX в. в графстве Гемпшир. В нашу страну гемпширов впервые завезли в 1975 г. Масть черно-белая с белым поясом на туловище, белыми передними конечностями. Спина аркообразная.
Живая масса хряков 270...300 кг, маток 180...200 кг. Многоплодие — 9,5...10 поросят.
Разводят гемпширов в хозяйствах Беларуси, Молдовы, Украины. Используют для получения товарных гибридов.
Порода пьетрен. Выведена в Бельгии в провинции Бра бант. Признана порода в 1920 г. В Россию пьетрен были завезены в 1964 г. Масть серовато-белая с темными пятнами неправильной формы. Живая масса хряков 270...290 кг, маток 230...250 кг. Многоплодие — 8... 10 поросят.
Животных широко используют для улучшения мясных качеств помесей при скрещивании с другими породами во многих странах мира — во Франции, Англии, Германии, Польше, Аргентине, Испании и др.
Породы сального направления продуктивности. Крупная черная порода. Выведена в Англии во второй половине XIX в. В нашу страну свиньи этой породы были завезены в 1949 г. Масть черная. Живая масса хряков 260...290 кг, маток 200...250 кг. Многоплодие — 10... 11 поросят, молочность 48 кг и выше.
Крупная черная порода представляет интерес для изучения комбинационной способности при создании новых типов и линий свиней в системе гибридизации.
