Охлаждение молока с помощью холодильных установок
Своевременное и оперативное охлаждение в процессе получения, переработки и хранения молочных продуктов – неотъемлемый фактор для поддержания пищевой ценности продукта на требуемом уровне, а также соответствия принятым санитарно-гигиеническим нормам. В процессе естественного получения молока в него попадает незначительная часть микроорганизмов, которые при длительном хранении в теплых условиях начинают развиваться и множиться. Бактерицидная фаза занимает разный период времени и зависит от двух показателей:
температурный режим – чем холоднее продукт, тем длиннее бактерицидный период, не благоприятствующий размножению бактерий;
количество бактерий в продукте.
Чтобы увеличить бактерицидную фазу и приостановить деление и развитие молочнокислых бактерий, уместно применять чиллер в производстве молока, что обеспечит необходимую скорость охлаждения продукта.
Вариантов охлаждения молока достаточно: открытый и закрытый способ, применение емкостей разного объема, а также аппаратов пластинчатого или оросительного способа действия. Все зависит от продолжительности охлаждения молочной продукции. Один из востребованных способов – применение «ледяной воды», вырабатываемой децентрализованными холодильными системами с использованием хладоновых холодильных машин.
Современное промышленное оборудование отвечает всем стандартам качества и строгим технологическим требованиям, показанным при производстве, переработке и хранении молочной продукции. Использование чиллеров позволяет сглаживать неравномерности тепловой нагрузки в течение текущих суток и при этом значительно снижает капитальные, эксплуатационные и финансовые затраты на получение нужного количества холода.
Стандартный льдоаккумулятор накапливает холод, представляющий собой водный лед, намораживаемый на поверхности испарителя. Поставляются комплекты с погружными испарителями, системой барботажа, теплоизолированным баком и компенсаторно-конденсаторным агрегатом. Товары имеют обязательные сертификаты и гарантийный срок.
Практичность, надежность, безупречная эксплуатация в течение долгого срока, доступная цена и полная комплектация, которыми обладает холодильное оборудование Фригодизайн – привлекательное предложение как для частных фермерских хозяйств, так и для промышленных предприятий по переработке молока и молочной продукции.
